矿用防爆电磁加热器在低温环境下的工作方式主要取决于其设计和工作原理。以下是一般性的解释：

电磁感应原理：防爆电磁加热器利用电磁感应原理，通过电磁线圈产生高频电流，将电能转换为热能，对物体进行加热。这种原理不直接受环境温度的影响，因此在低温环境下，电磁感应过程仍然可以正常工作。

快速升温与均匀加热：防爆电磁加热器可以实现对物体的快速升温和均匀加热。在低温环境中，这种快速升温的特性尤为重要，因为它可以迅速提高被加热物体的温度，以满足生产或工艺需求。

防爆设计：矿用防爆电磁加热器特别考虑了防爆需求，因为矿井等环境可能存在易燃易爆的气体或粉尘。防爆加热器的主要防爆措施是在加热器的接线盒内有一个隔爆装置，这个装置能够消除电火花引爆的隐患，确保在低温环境下也能安全运行。

控制系统：防爆电磁加热器的控制系统通常能够自动调节加热器的输出功率，以保持输出温度的稳定性。在低温环境下，控制系统可以根据需要调整加热功率，以确保被加热物体能够达到所需的温度。

低温环境适应性：虽然电磁感应原理本身不受环境温度影响，但加热器的其他部分（如电路、传感器等）可能需要在低温环境下进行特别设计或保护，以确保其正常工作。例如，电路可能需要采用低温条件下仍能正常工作的元件，传感器可能需要有防止结冰或冻结的措施。

总之，矿用防爆电磁加热器在低温环境下仍然可以正常工作，但可能需要特别考虑其防爆设计、控制系统以及低温环境适应性等方面的要求。